Le Groupe Bigard est le leader français de la transformation de viande, connu pour ses marques Bigard, Charal et Socopa. Présent sur l'ensemble du territoire français, le Groupe Bigard compte près de 15 000 collaborateurs et déploie une politique RH ambitieuse et structurée, en lien permanent avec le terrain et les métiers industriels.Gallais Viandes, filiale du Groupe Bigard, souhaite recruter et former en alternance un(e) Assistant(e) Qualité H/F. Vous êtes à la recherche d'une alternance qui a du sens et dans laquelle vous pourrez révéler tout votre potentiel ? Vous êtes à la recherche d'une alternance avec des responsabilités, tout en étant accompagné(e) ? Alors rejoignez le Groupe BIGARD ! Intégré(e) à l'équipe Qualité et accompagné(e) de votre tutrice, vous êtes formé(e) au métier d'Assistant(e) Qualité et prendrez part aux missions suivantes : - Participer à la rédaction des différentes procédures et méthodes garantissant la qualité des produits alimentaires et l'efficacité des processus - Analyser les résultats des autocontrôles et surveiller les indicateurs de qualité - Contrôler au quotidien auprès des opérateurs la bonne application des procédures QHSE et de protection animale - Gérer les réclamations clients - Participer aux audits - Participer à la mise en place de la certification FSSC 22000   - Vous êtes titulaire d'un Bac +2 et vous souhaitez intégrer une formation Bac +3 en Qualité.- Organisé(e), vous aimez prendre des initiatives.- Observateur(rice), vous avez une bonne capacité d'analyse et vous êtes doté(e) d'un bon relationnel.Mais surtout, nous recherchons une personnalité, vos idées et votre énergie feront la différence !