Technique métier- Effectue laplonge du matin, midi, soir- Nettoie et range la vaisselle et le matériel- Contrôle l'état du matériel de plonge allumage et vérification du bon fonctionnement des machines- Fait l'inventaire des stocks de ses produits et signale la prochaine rupture d'un produit- Organise son espace et contribue à la bonne gestion de la vaisselleHygiène et sécurité- Veille à la propreté des locaux de la cuisine, de la plonge, du quai de livraison et du local poubelle en procédant à un nettoyage quotidien des sols- Est sensibilisé au nettoyage de la vaisselle avec précaution- Rangement et nettoyage des containers à ordure- Nettoie le quai et plie les cartons- Sort la poubelle à verre si besoin- Nettoie les chariots de transfert quai/cuisine- Veille à la propreté du réfectoire : nettoyage plan de travail, tables, frigo, poubelle, sol, micro -onde, évier- descend les assiettes et couverts à chaque service, remonte les assiettes et couverts sales à chaque service- La marchandise entreposée dans le frigo doit être filmée, datée et contrôlée- Nettoie l'espace plonge plan de travail siphon de façon quotidienne etc.- Vidange les machines, nettoie les machines et les filtres- passe un anti calcaire sur la machine et les plans de travail plonge- Lave le sol SAS menant au restaurant et les sols dans l'espace cuisine, quai et réfectoire- met des sacs poubelles propres en plonge, cuisine et garde mangé- Nettoie l'intérieur et l'extérieur des machines, démonte et remonte les machines en fin de service- Connait et applique les règles de sécurité et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie