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CHEF-FE DE CUISINE H/F 62 - COQUELLES
Offre n° 4529788
CHEF-FE DE CUISINE H/F
62 - COQUELLES - Localiser avec Mappy
Publié le 21 septembre 2024
Le Restaurant les 3 Brasseurs, situé à Coquelles, vous propose de faire mousser votre carrière ! Si vous êtes un-e excellent-e professionnel-le, passionné-e par la restauration à table et que vous avez au moins 5 ans d'expérience dans une fonction similaire pour une enseigne de même niveau, n'hésitez plus, postulez pour devenir Chef-fe de cuisine ! Un projet taillé pour les meilleurs candidats ! Cet établissement renommé est l'un des plus performants de sa zone. C'est un restaurant-microbrasserie parfaitement organisé capable d'assurer jusqu'à 950 couverts par jour. Il est franchisé d'une enseigne nationale très dynamique faite pour des passionnés qui se retrouvent dans ses valeurs, les 3 Ingrédients des 3 Brasseurs : Convivialité, Simplicité, Générosité ! Dans le cadre de son développement, ARMAT Restauration, groupe indépendant de restauration recherche son/sa : Chef-fe de cuisine (H/F) Coquelles (62) Vos missions seront les suivantes : Vous managez et organisez votre brigade, Vous donnez les instructions de mise en place, Vous gérez le relationnel et les conflits au sein de l'équipe, Vous effectuez les entretiens d'évaluation de périodes d'essai, les entretiens annuels, Vous détectez les potentiels et les axes d'amélioration des collaborateurs et proposez des plans de développement, Vous faites respecter l'application des règles d'hygiène et de sécurité en veillant à la propreté et la maintenance des installations, Vous êtes garant-e de l'application des fiches techniques et des critères de qualité définis par l'entreprise, Vous gérez les stocks : inventaire et plan d'action correctif commande, réception et vérification des marchandises, contrôle des DLC, contrôle des factures, En collaboration avec le Directeur et le Gérant, vous veillez au respect des budgets relatifs aux matières premières : calcul et analyse des ratios, Vous participez aux négociations fournisseurs, Véritable bras droit du directeur vous avez la responsabilité de l'ouverture et de la fermeture du restaurant, Vous réalisez le brief et debrief des équipes pour chaque service, Vous supervisez la production des plats lors du service, Vous contrôlez la générosité, la qualité et la conformité des assiettes servies Vous apportez une aide opérationnelle et assurer la coordination entre les différents postes. De formation BAC+2 en Hôtellerie-Restauration, vous possédez au moins 5 ans d'expérience dans le management d'une équipe au sein d'un établissement chaîné de même niveau. Vous possédez un talent culinaire affirmé et appréciez transmettre et former. Curieux-se et rigoureux-se, vous avez une bonne connaissance des normes d'hygiène et de propreté.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
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