POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Qui sommes-nous ? Au sein de La Villa Duflot, hôtel 4 étoiles indépendant à Perpignan, niché dans un parc méditerranéen de 1,5 hectare et reconnu pour son restaurant bistronomique, son spa NUXE et son activité séminaires & événements, vous prenez la direction de la cuisine. Votre rôle est de structurer une offre culinaire forte, cohérente et performante, en lien étroit avec la stratégie F&B de l'établissement. - Définir et incarner une identité culinaire claire, en lien avec l'ADN méditerranéen et local - Élaborer des cartes attractives, saisonnières et adaptées aux différents segments (restaurant, séminaires, événements) - Garantir la qualité constante des productions et l'expérience client - Piloter la performance économique : food cost, ratios, gestion des achats et des stocks - Structurer et optimiser l'organisation de la cuisine (process, fiches techniques, production) - Manager, former et faire évoluer les équipes cuisine - Être force de proposition sur les offres événementielles et les animations culinaires - Être garant du respect des normes HACCP : mise en place, suivi du PMS, traçabilité, contrôles internes et formation des équipes PROFIL : Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine Forte sensibilité produit, saisonnalité et cuisine de goût Capacité à allier créativité et maîtrise des coûts Organisation, rigueur et exigence de qualité Leadership et capacité à structurer une équipe Esprit collaboratif avec les équipes salle et direction