POSTE : Directeur Adjoint -Dépôt Légal Montparnasse H/F DESCRIPTION : Le restaurant Dépôt légal Montparnasse à rouvert ses portes le 1er juin ! Nous recherchons un Directeur adjoint (h/f) qui fera partie de cette aventure. Vous serez rattaché au Directeur général des opérations et vous aurez pour principales missions : Gestion opérationnelle : - Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant - Coordonner les briefings journaliers - Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle en maintenant des standards élevés de service et de qualité. - Améliorer les indicateurs de performance du restaurant (satisfaction clients, chiffre d'affaires, coûts). - Accueil et service clients - Animer et piloter les réunions quotidiennes Post -it en lien avec la Direction générale - Gestion de la maintenance en lien avec nos intervenant externes - Contrôler les stocks et gérer les relations avec les fournisseurs. - Gérer les avis en ligne Gestion du personnel : - Management d'une équipe d'une dizaines de collaborateurs en salle - Former, et le personnel (serveurs, cuisiniers, hôtes/hôtesses, etc.). - Planifier les emplois du temps en fonction des besoins opérationnels. - Superviser et évaluer le personnel, en développant les compétences de chacun pour garantir la cohésion d'une équipe performante Conformité et hygiène : - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. (HACCP) - Assurer le respect des procédures et de la réglementation en vigueur (sécurité au travail, législation, etc.). Nos avantages & infos pratiques : - Lieu: Paris - Salaire brut mensuel : 2700 à 3200€ brut - Type de contrat : CDI - Statut : Agent de maîtrise - Uniforme fournis - Possibilité d'évolution au sein du Groupe - Carte de réduction valable dans tous les établissements du Groupe - Remboursement Navigo - Mutuelle A propos de L'éclair de Génie\_ Tout a commencé en 2002 avec un éclair à la couleur et à la saveur particulières : l'éclair à l'orange. C'est le point de départ d'une grande et belle aventure pour le Chef qui crée L'Éclair de Génie en 2012, fondé sur le concept avant-gardiste du mono-produit. Une maison haut de gamme, qui casse les codes de la pâtisserie traditionnelle. Déclinés en plus de 500 variantes, les éclairs forment aujourd'hui l'ADN de l'enseigne. Dès 2019, Christophe Adam continue l'expansion de L'Éclair de Génie en créant une gamme complète de chocolats et de confiseries.\_ Cinq ans plus tard, le créateur de génie continue de sublimer avec passion et finesse des desserts contemporains. Sans limites, Christophe Adam lance en 2017 son concept de restauration le Dépôt Légal. Un lieu symbolique, ouvert en continu proposant une cuisine fraîche et décomplexée. Une véritable success story sur tous les plans. La recette du succès Adam ? De la fantaisie, du naturel, de la finesse, de l'esthétisme, de la fraîcheur mais surtout une créativité débordante ! Les deux enseignes L'Éclair de Génie et Dépôt Légal n'ont cessé de se développer, comptant aujourd'hui de nombreux points de vente en France et à l'international (Europe, Asie, Moyen-Orient). LE GROUPE BARRIÈRE Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement. Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ? Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribue PROFIL : Profil recherché: Expérience significative en gestion de restaurant ou de points de