Au sein d'un EHPAD de 82 Résidents, vous confectionnez des repas destinés aux Résidents et au personnel de l'établissement dans un objectif de qualité au bénéfice des Résidents. Vous effectuez le service en salle à manger. Vous devez maitriser les normes HACCP. Vous intégrez une équipe de 4 cuisiniers. Postes en horaires continus la semaine en matin ou en soir et en coupés le week-end. 1 week-end sur 4 Poste à 1 ETP . Période de doublure des postes avant prise de fonction en autonomie. Participation à la Mutuelle à 75% Plan Epargne Retraite obligatoire Prime Cuisinier + Prime Dimanche et Jours fériés + prime annuelle * Avoir l'esprit d'équipe / Faire preuve d'autonomie / Organiser son travail selon les priorités et les objectifs * Aménager un poste et les conditions de travail * CAP cuisine * Chaîne du froid * Cuire des viandes, poissons ou légumes * Cuisiner des sauces pour accompagner les produits * Dresser des plats pour le service * Entretenir des équipements de cuisine professionnelle * Entretenir un équipement, une machine, une installation * Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local * Eplucher des légumes et des fruits * Législation alimentaire * Manipuler des équipements de cuisine * Modes de cuisson des aliments * Préparer les viandes et les poissons * Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages * Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie * Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité * Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison * Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) * Techniques de conservation des aliments * Techniques de désinfection des surfaces * Titre professionnel cuisinier * Assurer le suivi des stocks en temps réel * Concevoir des recettes et menus * Fiches techniques de cuisine * Organiser et planifier une activité * Préparer des plats culinaires * Préparer des ustensiles de cuisine * Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) * Superviser la préparation des produits culinaires