POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : - Confectionner et dresser les plats en fonction de votre partie, dans le respect des recettes - Respecter les différentes étapes de réalisation : temps de pause, temps de cuisson, mélange des ingrédients - Quantifier les besoins et vérifier l'approvisionnement pour votre partie (sortie des marchandises et du matériel) - Respecter la qualité et la quantité des ingrédients requis - Vérifier et contrôler les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) en s'appuyant sur les supports mis à disposition - Respecter et faire respecter les délais dans la réalisation des différentes tâches : préparation, mise en place, envoi du plat - Participer à l'élaboration du menu journalier et de la carte, pour votre partie - Appliquer et faire appliquer les mesures d'hygiène et de conservation - Lors des livraisons, ranger les différentes marchandises (viandes, poissons, préparation, produits secs) dans les frigos et chambres froides - Nettoyer le poste de travail après chaque préparation ; nettoyer et ranger le poste de travail une fois sa journée terminée - Donner les consignes aux commis en termes de contenu et méthode des tâches à réaliser. Avantages de l'hôtel dont vous bénéficierez : - Prime 13ème mois sans condition d'ancienneté - 1 RTT tous les 4 semaines - Mutuelle d'entreprise - Indemnités de nourriture - Remboursement à 50% du titre de transport, accès parking de l'hôtel. PROFIL : - Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire - Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie - Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player - Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes - Vous avez une parfaite connaissance de tous les métiers - Vous connaissez et appliquez les normes HACCP