Description du poste : Adecco accompagne un groupe reconnu dans le recrutement de son futur Responsable des Opérations Restauration H/F en CDI à Nantes . Rattaché(e) directement à la Direction Générale, vous prenez la responsabilité opérationnelle d'un périmètre composé actuellement de 8 établissements (pizzerias, crêperies, brasseries et sandwicheries), avec plusieurs ouvertures prévues prochainement. Véritable chef d'orchestre, vous définissez la stratégie opérationnelle de la branche restauration et garantissez la performance économique, humaine et commerciale de l'ensemble des sites. Vos missions Pilotage de la performance et gestion opérationnelle * Définir et déployer la stratégie de développement de l'activité restauration. * Fixer les objectifs de performance et de rentabilité des établissements. * Analyser les indicateurs clés : chiffre d'affaires, marge brute, coût matières, masse salariale, satisfaction client. * Mettre en place des plans d'action visant à améliorer les résultats et optimiser les performances. Développement commercial et évolution des concepts * Définir et mettre en œuvre la politique commerciale des établissements. * Participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes, menus et tarifs en veillant à leur cohérence économique. * Adapter l'offre aux nouvelles tendances de consommation et aux attentes de la clientèle. * Participer aux négociations avec les fournisseurs stratégiques et optimiser les achats. Management et accompagnement des équipes * Encadrer, accompagner et animer les managers des différents restaurants. * Participer aux recrutements et à l'intégration des nouveaux collaborateurs. * Identifier les besoins en formation et accompagner la montée en compétences des équipes. * Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur. Projets stratégiques * Participer aux projets de développement et aux ouvertures de nouveaux établissements. * Déployer des outils de pilotage, de contrôle et de mesure de la qualité de service. * Accompagner les projets transverses du groupe (organisation, systèmes d'information, évolution des concepts, standardisation des process). Description du profil : Formation supérieure en Hôtellerie-Restauration, Management ou Gestion (BTS, Licence, Licence Professionnelle, École spécialisée ou équivalent)***Expérience de 5 ans minimum sur une fonction de management opérationnel multi-sites dans la restauration * Excellente maîtrise des enjeux économiques d'un réseau d'établissements * Solides compétences en gestion financière, analyse de performance et pilotage de centres de profit * Maîtrise des outils informatiques et de reporting * Expérience confirmée du management d'équipes et de managers Condition * Une rémunération à partir de 45K€ brut annuel fixe sur 13 mois * Prime de participation et intéressement * Contrat au forfait jours (216 jours/an) * Véhicule de fonction et avantages groupe. Vous souhaitez relever un nouveau défi au sein d'un groupe ambitieux et participer activement à son développement ? Postulez dès aujourd'hui auprès d'Adecco et donnons ensemble une nouvelle dimension à votre carrière.