Descriptif du poste: Missions principales 1. Pilotage global des opérations * Superviser et coordonner les sites de production (ateliers artisanaux et unités à vocation industrielle). * Garantir la cohérence des processus, la qualité des produits et la maîtrise des coûts. * Déployer une politique industrielle performante alliant rigueur, flexibilité et respect de l'identité artisanale. 2. Transformation industrielle et structuration des flux * Accompagner la montée en capacité des sites : investissements, ergonomie, outillage, automatisation. * Piloter les projets Capex et l'implémentation de l'ERP sur les fonctions industrielles et supply chain. * Anticiper les besoins en infrastructures et accompagner la réinternalisation logistique à moyen terme. 3. Qualité, traçabilité et conformité * Mettre en œuvre et faire vivre les standards qualité, hygiène et sécurité alimentaire. * Superviser les démarches de certification (BRC, IFS ou équivalent). * Structurer une organisation qualité robuste et intégrée aux opérations. 4. Supply Chain et logistique * Optimiser les flux amont et aval : approvisionnements, stockage, préparation de commandes, distribution multicanale. * Rationaliser la gestion des prestataires logistiques et préparer l'internalisation des activités clés. * Sécuriser la disponibilité produit et fiabiliser la donnée opérationnelle. 5. Management et culture de la performance * Fédérer et animer les équipes des opérations autour d'une vision commune de l'excellence. * Développer les compétences et instaurer une culture de responsabilité, de rigueur et de coopération. * Être le garant de la performance industrielle et du bon fonctionnement des interfaces entre production, qualité et supply chain. Profil recherché: * Formation supérieure en ingénierie, agroalimentaire ou management industriel. * Expérience confirmée en direction des opérations dans l'agroalimentaire premium, la gastronomie ou les produits de luxe. * Maîtrise des environnements artisanaux à vocation industrielle et des projets de transformation. * Leadership fédérateur, sens du terrain et vision stratégique. * Anglais professionnel.