Descriptif du poste:\n\nStructure d’accueil et formation\n* \nEntreprise Partenaire : SAS GALLET LECLERC – Boulogne - Billancourt\n* \nCentre de formation : IFFP – Nanterre\n* \nDiplôme préparé : Titre Professionnel Manager d’Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP – Bac+2)\n* \nLieu : Nanterre (92)\n* \nType de contrat : Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation\n* \nDurée : 12 à 18 mois\n \nContexte\nDans le cadre de son développement, l’IFFP recrute un(e) candidat(e) en Titre Professionnel Manager d’Établissements Marchands. Le ou la bénéficiaire suivra sa formation au sein de l’IFFP – Nanterre et effectuera également des périodes d’immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec SAS GALLET LECLERC – Boulogne-Billancourt, la personne recrutée sera intégrée au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l’issue de la formation.\nMissions principales :\nDéveloppement commercial\n* \nAccueillir, conseiller et accompagner les clients au sein de la boulangerie\n* \nIdentifier les besoins et proposer des solutions adaptées (vente additionnelle, formules de restauration)\n* \nMettre en œuvre des techniques de vente et de négociation commerciale au comptoir\n* \nContribuer à l’atteinte des objectifs commerciaux et au développement du chiffre d'affaires\nGestion de l’offre produit\n* \nAssurer la mise en valeur des produits, le merchandising et la théâtralisation de la vitrine de la boulangerie\n* \nParticiper à la gestion des stocks de matières premières, des produits finis et aux réassorts tout au long de la journée\n* \nMettre en valeur les produits en fonction des opérations commerciales, de la saisonnalité et des temps forts\n* \nVeiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) propres aux métiers de bouche\nRelation client et fidélisation\n* \nGarantir une expérience client de qualité supérieure lors du service au comptoir ou en salle\n* \nDévelopper la fidélisation de la clientèle de quartier et de passage\n* \nGérer les réclamations et proposer des solutions adaptées avec réactivité\nSuivi et analyse commerciale\n* \nSuivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires quotidien, panier moyen, taux de démarque et pertes)\n* \nParticiper aux bilans commerciaux réguliers avec la direction du magasin\n* \nProposer des axes d’amélioration pour optimiser la performance et la rentabilité du point de vente\nCompétences développées\n* \nManager une équipe commerciale\n* \nPiloter l’activité d’un établissement marchand\n* \nDévelopper la performance commerciale\n* \nOptimiser l’expérience client\n* \nSuivre et analyser les indicateurs de performance\n\nProfil recherché:\n\n* \nIntérêt pour le commerce de proximité, la boulangerie-pâtisserie et la relation client\n* \nDynamisme, motivation et sens du service\n* \nAisance relationnelle et capacité d’écoute\n* \nEsprit d’équipe, polyvalence et autonomie\n* \nOrganisation, rigueur et réactivité face aux exigences sanitaires\n* \nUne appétence pour l’univers des métiers de bouche est un plus\nObjectifs de la formation\n* \nObtenir le Titre Professionnel Manager d’Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP – Bac+2)\n* \nDévelopper des compétences commerciales opérationnelles\n* \nAcquérir une expérience professionnelle significative sur le terrain\n* \nFaciliter l’insertion professionnelle durable\nPerspectives de carrières\n* \nConseiller(ère) de vente confirmé(e) / Employé(e) polyvalent(e) de boulangerie\n* \nResponsable de rayon / Responsable de l'espace vente et snacking\n* \nManager adjoint(e) de point de vente\n* \nResponsable de magasin / Responsable de boulangerie