L'un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Second de Cuisine H/F pour son restaurant bistronomique. Le/la Second de Cuisine encadre la brigade, assure la régularité et la qualité de la production culinaire, et participe activement à l'élaboration des plats. Il/elle joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine et dans le maintien des standards élevés de l'établissement. Missions principales - Superviser et coordonner les activités de la brigade - Concevoir les menus et élaborer de nouvelles recettes - Gérer les plannings du personnel, les commandes et les stocks - Cuisiner viandes, poissons, légumes, sauces et assurer le dressage des plats - Encadrer et former les collaborateurs aux techniques et procédures - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Lutter contre le gaspillage alimentaire - Entretenir les équipements et l'environnement de travail Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Premier Chef de Partie - Solide expérience en cuisine gastronomique et bistrot - Maîtrise des techniques culinaires et sens aigu de l'organisation - Leadership naturel, réactivité, rigueur et esprit d'équipe - Connaissance de la cuisine régionale appréciée - Aisance avec les outils de gestion type Excel est un plus Informations complémentaires - Localisation : proche de Besançon - Poste en CDI - Salaire : 3 500 € brut mensuel (soit 42 000 € brut annuel), selon profil - Primes - Repas fournis - Logement possible pendant la période d'essai - Deux jours de congés consécutifs hebdomadaires