Vos missions : - Animer l'équipe de production : coordonner le travail de l'équipe, réaliser les EADP, transmettre les consignes, suivre les formations du personnel, accueillir les nouveaux salariés...- Coordonner les flux de production de la réception du lait à l'expédition des produits finis, en tenant compte des aléas techniques.- Superviser le fonctionnement des équipements de production : concentration, séchage, filtration membranaire, déminéralisation de lactosérum, conditionnement.- Assurer le respect des normes qualités : vérifier les auto-contrôle, le respect des paramètres de production, contrôler les rendements.