Descriptif du poste:\n\nStructure d’accueil et formation\n* \nEntreprise Partenaire : LES FRANGINS\n* \nCentre de formation : IFFP – Nanterre\n* \nDiplôme préparé : Titre Professionnel Responsable de petite et moyenne structure (niveau 5 inscrit au RNCP – Bac+2)\n* \nLieu : Nanterre (92)\n* \nType de contrat : Professionnalisation\n* \nDurée : 12 à 18 mois\nContexte\nDans le cadre de son développement, l’IFFP recrute un(e) collaborateur(trice) en Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure.Le/la bénéficiaire suivra son parcours de formation au sein de l’IFFP – Nanterre et effectuera également des périodes d’immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle.Dans une logique de partenariat avec LES FRANGINS, la personne recrutée sera intégrée au sein du restaurant afin de participer activement aux activités commerciales, managériales et à la relation client.Ce dispositif permet de combiner apports théoriques et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l’issue du parcours.\nMissions principales :\nGestion administrative, financière et organisationnelle\n* \nParticiper à l’organisation globale, opérationnelle et quotidienne des activités du restaurant\n* \nAssurer le suivi administratif, la gestion des encaissements et la facturation\n* \nContribuer à la gestion des plannings des équipes de salle et de cuisine, en veillant à la continuité du service\n* \nSuperviser la gestion des stocks, les approvisionnements en matières premières et les relations avec les fournisseurs\nCoordination et management d’équipe\n* \nParticiper activement à l’animation, la motivation et la cohésion de l’équipe de restauration\n* \nFaciliter la communication interne entre la salle, la cuisine et la gérance\n* \nAccompagner et encadrer les collaborateurs dans leurs missions quotidiennes ainsi que dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)\nGestion, suivi d’activité et pilotage commercial\n* \nSuivre, analyser les indicateurs d’activité (chiffre d'affaires, panier moyen, fréquentation) et réaliser des reportings réguliers\n* \nParticiper à l’amélioration continue des procédures internes du restaurant afin d'optimiser l'organisation et la rentabilité\n* \nContribuer au développement et au rayonnement de la structure en lien direct avec la gérance\nCompétences développées (référentiel RPMS)\n* \nOrganiser et piloter l’activité d’une structure\n* \nEncadrer une équipe\n* \nAssurer la gestion administrative\n* \nParticiper au développement commercial\n* \nSuivre les performances de l’activité\n\nProfil recherché:\n\n* \nSens aigu de l’organisation, de la rigueur et du détail\n* \nPolyvalence, esprit d'initiative, réactivité et autonomie sur le terrain\n* \nExcellente aisance relationnelle, diplomatie et sens développé de la relation client\n* \nCapacité d’adaptation aux exigences et au rythme de la restauration traditionnelle\n* \nLeadership naturel, esprit d’équipe et forte orientation vers les responsabilités\nLes Avantages\n* \nPrise en charge de 50 % du titre de transport conformément à la réglementation.\n* \nFormation complète au pilotage d'un établissement de restauration, en lien direct avec la gérance.\nObjectifs de la formation\n* \nObtenir le Titre Professionnel Responsable de Petite et Moyenne Structure\n \n* \nDévelopper des compétences pointues et opérationnelles en gestion, commerce et management\n* \nAcquérir une expérience professionnelle hautement valorisante\n* \nFaciliter l’insertion professionnelle vers des postes d’encadrement durable\nPerspectives de carrières\n* \nAdjoint(e) de direction / Responsable de restaurant\n* \nResponsable administratif et opérationnel\n* \nCoordinateur(trice) d’activité de restauration\n* \nManager / Responsable de structure ou centre de profit