Description Vous recherchez un poste à responsabilités, alliant artisanat et pilotage commercial ? Rejoignez-nous ! Rattaché(e) à la direction, vous gérez votre rayon de manière autonome pour optimiser les résultats économiques et manager votre équipe. Vos Missions : * Pilotage Commercial : Vous gérez le compte de résultat du rayon (chiffre d'affaires, marges, stocks, démarque). Vous assurez les achats, les négociations fournisseurs et la mise en place des promotions. * Technique & Production : Vous assurez la transformation des produits (désossage, découpe, parage) et développez l'offre de préparations bouchères pour dynamiser la vitrine. * Hygiène & Tra çabilité : Vous êtes garant du respect strict des normes HACCP, de la chaîne du froid, de la traçabilité des viandes et de la propreté du laboratoire. * Management & Relation Client : Vous encadrez et motivez votre équipe au quotidien. Commerçant(e) dans l'âme, vous accueillez, conseillez et fidélisez notre clientèle.