POSTE : Responsable Technico-Commercial Boucherie Yonne H/F DESCRIPTION : Vous avez une formation en boucherie et souhaitez évoluer sur des fonctions technico-commerciales aux alentours de la région Troyenne ? Intégrez un groupe familial leader sur son marché. Le périmetre du poste est de Saint-Denis-lès-Sens (89) à Châlons-en-Champagne (51) : 02 - Aisne 10 - Aube 51 - Marne 89 - Yonne Mettre en oeuvre la politique commerciale du réseau : Assurer le suivi de la mise en oeuvre des actions commerciales, marketing et de communications décidées au niveau de la Direction,Mettre en oeuvre toute action utile au développement des ventes,Veiller à la remontée des informations liées à l'activité et au fonctionnement de l'équipe, aux produits, aux attentes clients,Assurer l'atteinte des objectifs (commerciaux, CA, ) par le suivi et l'accompagnement des responsables de magasins. Contrôler l'animation des points de vente :Etre présent sur les points de vente pendant un temps suffisamment important afin de contrôler la gestion des points de vente effectuée par les Responsables de magasin et notamment :Du respect de la réglementation sanitaire (respect des procédures de traçabilité, gestion des DLC, contrôle des températures) ;Du respect des règles d'hygiène et de nettoyage,Du respect des règles de sécurité (port des équipements de protection individuelle, ergonomie des locaux, signalement de tout dysfonctionnement machine, ),Du respect de la législation commerciale et de la consommation (promotions, prix, tares des balances),Du respect de la législation sociale (respect du règlement intérieur, tenue du cahier rouge, durée du travail)Du bon approvisionnement des rayons (tant quantitativement que qualitativement), Du bon accueil réservé à la clientèle, De la bonne tenue du laboratoire, des chambres froides et des locaux en général,Etre présent aux moments importants dans le magasin, soit lors de l'ouverture, du passage de consignes entre le responsable de magasin et l'équipe, fermeture du magasin, Veiller au bon travail du produit suivant les cahiers des charges internes (techniques de découpe, de présentation, de valorisation du produit, ..)Signaler tout dysfonctionnement ou toute anomalie au manager commercial qui sera seul habilité à prendre les décisions nécessaires. Etre présent aux moments importants dans le magasin, soit lors de l'ouverture, du passage de consignes entre le responsable de magasin et l'équipe, fermeture du magasin, Veiller au bon travail du produit suivant les cahiers des charges internes (techniques de découpe, de présentation, de valorisation du produit, ..), Signaler tout dysfonctionnement ou toute anomalie au manager commercial qui sera seul habilité à prendre les décisions nécessaires, Animer, recruter, former et veiller à la bonne organisation des équipes présentes dans les magasins de sa région :Recruter des collaborateurs en accord avec le manager commercial,Former les Responsables de magasin et veiller à ce qu'ils forment les collaborateurs à la sécurité (formation et information des nouveaux embauchés, ), aux techniques internes, aux procédures magasins, Evaluer les collaborateurs sur leurs objectifs et points d'amélioration,Mener sur demande du manager commercial des entretiens de recadrage, de sanction, ou éventuellement de licenciement. Renseigner les outils de pilotage et de gestion du réseau, Participer aux travaux des points de vente et assurer si nécessaire le remplacement de collaborateurs absents. PROFIL : Vous avez une formation de Boucher avec une expériences techniques fortes : travail du produits et vente en rayon traditionnelVous avez la capacité à fédérer les équipes, d'être pédagogue et de transmettre votre savoir-faire et former les équipes aux nouvelles procédures de travail.Vous savez communiquer à la fois de manière ascendante et descendante. Votre rôle consiste à contrôler de manière globale en magasins les différents référentiels produits : visuel rayon, fraîcheur produits, réglementation sanitaires, sociales La rémunération est de 48K€ fixe + primes sur objéctifs + intéressement trimestriel + avantages