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- Détail de l'offre 4846313
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Offre n° 4846313
Chef de Cuisine (H/F)
21 - DIJON - Localiser avec Mappy
Publié le 26 septembre 2024
Rejoignez le Grand Hôtel La Cloche, établissement mythique datant de 1424 et entièrement rénové dans un style contemporain ! Hôtel 5 étoiles, fleuron des Hôtels Bourgogne Qualité et de la marque franchisée MGallery, l'établissement dispose de 88 chambres, dont 5 suites et appartements, 1 restaurant bistronomique, 1 bar, 600 m2 de salons de réceptions, 1 spa, 1 jardin. www.hotel-lacloche.fr En tant que Chef de Cuisine, vous incarnerez l'âme culinaire du Grand Hôtel La Cloche Votre rôle est de faire vivre une expérience culinaire et apporter de l'émotion à nos clients dans un établissement reconnu Vous représentez le Grand Hôtel La Cloche auprès de nos clients, de la presse locale et nationale Vous êtes le garant de la qualité, de l'innovation, de la gestion, du respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de votre cuisine. Vous créez des offres restauration, actuelles, locales, adaptées aux besoins clients, en garantissant variété et saisonnalité pour l'ensemble des points de vente : Le restaurant Le room service Le bar Les banquets (repas assis et cocktail dinatoire) Véritable leader d'une équipe de 15 collaborateurs (cuisine, pâtisserie, plonge), votre rôle est de développer vos collaborateurs et garantissant une cohésion et une ouverture avec l'équipe de salle et plus largement l'équipe hôtel, tout en maitrisant les volets RH de votre service (recrutement, formation et développement du personnel, élaboration des plannings, suivi des horaires) et financiers (contrôles des coûts, suivi des inventaires, amélioration du chiffre d'affaire). Votre expérience et vos qualités: Passionné par son métier, véritable homme de terrain et manager de proximité, a le goût de fédérer, transmettre et travailler avec les différents partenaires et corps de métiers. Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un hôtel 5 étoiles ou Sous-chef confirmé dans un établissement étoilé au guide Michelin ou Palace. Connaissances et application des normes HACCP Connaissance en gestion (achats, stocks, inventaires...) Passionné par la cuisine gastronomique et créatif Sens de l'accueil et de la qualité de service Sens de l'organisation et gestion des priorités Excellent relationnel client
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Entreprise
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