Référence CSP: O060250/326000342 Le collège Jules Vallés de SAINT LEU D'ESSERENT dispose d'une cuisine satellite qui compte 620 demi-pensionnaires. Le second de cuisine suit les directives du responsable satellite dans la préparation et le service des repas. Ainsi, vous contribuez à : - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires confectionnés par la cuisine centrale et contrôler leur conformité (quantité/qualité/traçabilité) avec le responsable satellite, en collaboration avec le magasinier si ce poste existe sur site. - Mettre en valeur les produits - Effectuer les remises en température et contrôler afin que les produits soient à la juste température et gardent les qualités organoleptiques. - Assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP, points critiques et maitrise, GEMRCN ...) - Veiller au bon entretien des matériels, mobiliers, machines, locaux de cuisine.