DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous l'assistez et le remplacez en son absence afin d'assurer la production culinaire, la satisfaction client et le respect des normes et des standards. > Production culinaire : - Produire les plats sous les directives du chef et dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène > Gestion : - Participer au choix des fournisseurs et des produits - Réceptionner et contrôler les marchandises livrées (quantités, DLC) > Management en l'absence du chef : - Organiser et répartir les tâches, planifier et coordonner les activités en cuisine et en plonge - Veiller à la bonne exécution de la production culinaire dans le respect des normes en vigueur. PROFIL RECHERCHÉ Impérativement issu(e) d'un cursus hôtelier, vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années en qualité de Sous-Chef/Second de cuisine au sein d'un restaurant. Très bon cuisinant, vous êtes une personne méthodique et responsable. Votre professionnalisme et votre esprit d'équipe vous permettent d'intégrer et de manager facilement une équipe. Votre écoute, votre disponibilité et votre réactivité sont reconnues. COMPETENCES ... expérimenté(e) dans un établissement individuel qui propose différentes cuisines. ... passionné(e) par la cuisine ... réatif(ve) avec un goût pour la cuisine contemporaine et les produits de saison ... doté(e) d'un fort leadership/ qualités managériales ... Avez des connaissances dans gestion d'une cuisine (hygiène, commandes, stock.) ... Relais de l'information au sein de votre équipe et avec les différents service