Offre n° 191MRDZ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

Actualisé le 23 avril 2025

DH CONSULTING recrute pour son partenaire situé à PEGOMAS (06580) un SECOND DE CUISINE (H/F) en CDI pour rejoindre une équipe dynamique dans un restaurant traditionnel. Restaurant traditionnel / Ouvert à l'année Cuisine traditionnelle Environ 160 couverts/jour (dont 80-100 couverts en moyenne le midi) Un service rapide et efficace le midi (45-50 min pour les clients) Le profil idéal : - Excellente gestion des ratios et respect des fiches techniques définies par le Chef - Solide expérience en gestion de service - Maitrise des cuissons - Gestion d'un poste pendant les services - capacité à orchestrer la cuisine en l'absence du chef - Leadership et esprit d'équipe : un vrai bras droit du Chef Ce qui est proposé : - CDI - 39h/semaine - Poste en coupure - 2 jours 1/2 de repos par semaine - Statut CADRE Votre localisation idéale : Idéalement situé(e) à 8-10 km maximum de Pégomas pour un meilleur équilibre vie pro/perso. CE POSTE NE DISPOSE PAS DE LOGEMENT Rémunération : - 2800€ Net Si vous souhaitez intégrer une équipe dynamique, motivée et passionnée, envoyez-nous votre candidature dès maintenant. *Toutes candidatures ne correspondant pas au poste énoncé ne seront pas traitées

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

2800€ Net

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire
Évaluer la satisfaction client

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

DH Consulting

Consultant en Hôtellerie Restauration. Conseil et accompagnement stratégique - Recrutement - Audit - Conseil HACCP - Création de menus - Estimation et analyse des coûts - Gestion P&L - Réseaux sociaux - Stratégie marketing - Gestion Administrative - et autres services. Votre partenaire stratégique pour l'excellence opérationnelle. M. Daniel Hartmann

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