Rejoignez la Fromagerie Berthaut en tant que Laborantin(e) H/F! Fromagerie de 60 salariés, située en Bourgogne, fabrique des fromages à pâte molle de grande tradition (leader de l'AOP Epoisses), et à forte notoriété. La Fromagerie BERTHAUT est depuis 2013 une filiale du groupe SAVENCIA, groupe français, acteur majeur du marché de l'industrie agro-alimentaire et l'un des leaders mondiaux des spécialités fromagères à forte valeur ajoutée. Rattaché(e) à la responsable qualité laboratoire, vous effectuez les mesures nécessaires pour contrôler le produit durant tout le process de fabrication ainsi que son environnement. Vos missions sont les suivantes : * Effectuer les prélèvements de matières, de produits (lait, fromage) et envoyer les échantillons aux laboratoires externes * Effectuer les mesures et analyses, organiser le suivi avec les laboratoires internes et externes * Réaliser des analyses physico-chimiques et des contrôles métrologiques * Réaliser des contrôles environnementaux (matériel, surface, hygiène ambiances, eaux) * Réaliser les analyses microbiologiques sur l'environnement * Interpréter les résultats et signaler les non-conformités en cas de dépassement de limites * Effectuer les analyses d'effluents liquides et contrôler la conformité des résultats * Vérifier les caractéristiques organoleptiques du produit final en assurant des analyses sensorielles * Réaliser les cadenciers d'analyses selon le plan de contrôle * Réaliser des inspections internes sur l'environnement, le matériel, les structures. De formation Bac +2 type anabiotech ou agroalimentaire, vous recherchez une première expérience réussie en laboratoire. Vous connaissez et maîtrisez les pratiques de laboratoire (microbiologique, physico-chimique, effluent, métrologie) et vous êtes sensibilisés aux bonnes pratiques HACCP. Vous maîtrisez l'outil informatique. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre sérieux. Vous avez le sens de l'organisation et l'esprit d'équipe. En fonction du planning, horaires de journée ou début à 6h. Possibilité de travail le week-end et jours fériés par rotation.