RESPONSABILITÉS : MISSIONS PRINCIPALES • Assurer les fabrications, le conditionnement, le thermofilmage, l'étiquetage et le refroidissement en respectant le plan d'occupation du matériel, le plan de production et fiches recettes • Assurer le rangement en chambre froide PCEA (en respectant les zones), l'allotissement au fur et à mesure des satellites (EHPAD, crèche, self...) • Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités constatées • Participer au point sur le déroulement des fabrications du jour et faire part des difficultés de la journée • Lancer si besoin les cuissons basses températures • Assurer le nettoyage et la désinfection conformément au planning • Participer au déconditionnement des matières premières et en effectuer la traçabilité • Participer au service au restaurant du personnel • Participer à la confection des plateaux malades EQUIPE, ENVIRONNEMENT Le service restauration du CHAL dispose d'une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l'année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD. L'équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères). CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL 37h30 hebdomadaire CDD d'un moi sur remplacement Poste accessible aux contractuels Amplitude horaire : 6h00-16h30 Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne) 25 jours de congés payés, 15 jours de RTT et 2 jours de congés hors saison Prise de poste souhaitée : dès que possible Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 13 août 2026, référence AVP 82-2026, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr AVANTAGES # Etablissement moderne # Parkings gratuits # Politique de mobilité interne et de formation # Crèche # Amicale du personnel, conciergerie, CGOS # Restaurant du personnel # Primes d'intéressement aux projets collectifs # Forfait mobilité durable # Service interne de santé au travail # Compte Epargne Temps PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances, compétences et aptitudes requises : - CAP/BEP Cuisine et/ou formation équivalente exigés - Expérience en restauration collective souhaitée - Maitrise des règles d'hygiène (HACCP)