Référence CSP: O014250/409000479 Le Lycée Pierre de Coubertin est un lycée d'enseignement professionnel et général de 650 élèves à la rentrée (environ 600 DP) et disposant d'un internat (35 places), la restauration scolaire (environ 450 à 500 couverts). L'équipe restauration est composée du responsable d'équipe technique, 2 cuisiniers, 3 agents d'entretien et de restauration. Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE. Sous l'autorité du responsable d'équipe technique restauration (RET) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, les cuisiniers ont pour missions : Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité. Gérer un secteur de production. Assurer la réalisation des plats dans le respect des règles d'hygiène. Participer à la gestion de l'approvisionnement, contribuer à la fabrication des repas, assurer la distribution des repas (midi et soir). Gérer en autonomie le service du soir et la mise en place des petits-déjeuners. Participer à l'élaboration des menus. Assurer la sécurité alimentaire des repas servis et suivre les autocontrôles conformément au règlement européen 852/2004). Assurer le respect des règles de sécurité au travail dans les missions quotidiennes (port d'Equipements de Protection Individuelle). Assurer l'entretien de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et HACCP. Participer à la mise en ½uvre du PMS. Assurer un ensemble de tâches liées au fonctionnement du service de restauration. Assister le responsable d'équipe dans ses fonctions et être apte à le remplacer en cas d'absence. Rendre compte au responsable d'équipe de l'état d'avancement des tâches. Nettoyer la grosse et petite vaisselle. Avec les autres membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur. Informer de manière systématique des problèmes rencontrés. Participer à l'entretien général du service de restauration. Assurer l'hygiène et l'entretien des locaux.