Recrutement pour le compte d’un restaurateur – CDI – Agent de maîtrise – 39h Nous accompagnons l’un de nos clients, un restaurant appartenant à une chaîne nationale de restauration méditerranéenne, dans le recrutement de son futur Chef(fe) de Cuisine. À propos du restaurant (client) - Restaurant ouvert en novembre 2022 - Environ 200 couverts/jour (jusqu’à 300 selon l’activité) - Clientèle fidèle : influence importante le midi (entreprises, CHU), groupes et évènementiel - Cuisine italienne, 70 % fait maison, 80 % de produits issus de producteurs italiens - Carte définie par le groupe, renouvelée 2 fois par an - Exécution des fiches recettes et process du groupe, mise en place et sensibilisation des équipes - Équipe : env. 10 personnes en cuisine (pizzaiolo / froid / chaud / production) Missions principales Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous êtes garant(e) de la qualité des plats, du service et du respect des normes d’hygiène (HACCP). Vous : - Organisez et contrôlez la production et les services (poste au Pass en service) - Appliquez et faites appliquer les fiches recettes et procédures définies par le groupe - Managez, accompagnez et développez les compétences de l’équipe cuisine - Participez au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs - Gérez la marge, les stocks, les commandes et la réception des marchandises - Veillez au respect de l’hygiène, de la sécurité et à la bonne utilisation des matériels chef Conditions - Service en continu le matin (8h–16h) et coupures - Maximum 2 coupures par salarié - Restaurant ouvert 7/7 - Environnement structuré avec pôle formation interne - Rémunération & statut 2 700 € à 3 300 € bruts/mois selon profil Statut : Agent de maîtrise – 39h Profil recherché: - Expérience en restauration à fort volume (200 couverts/jour minimum) - Leadership, sens du collectif et du développement des équipes - Rigueur, organisation, habitude des process et du contrôle qualité - Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)