Vos principales missions seront : Prospecter et négocier avec les fournisseurs les prix des matières premières Déterminer le coût d'un plat et calculer son ratio à partir du prix de vente défini par la direction Passer et gérer les commandes (réception, approvisionnement, stockage...) et suivre les stocks Elaborer des propositions de menu, en collaboration avec le responsable de restauration Respecter le budget Capable de gérer au quotidien les priorités de son service et d'organiser celui-ci en fonction des contraintes opérationnelles Capable d'anticiper les besoins d'une clientèle de plus en plus exigeante en vue de proposer régulièrement des nouvelles recettes à intégrer dans des nouveaux menus. Tenir à jour les fiches techniques et les faire appliquer par la production Esprit d'équipe Rigueur   Sens des priorités   Innovation et créativité