Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie / Pâtisserie / Viennoiserie pour prendre en charge l'activité du rayon et animer une équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs. Vous êtes garant(e) de la qualité des produits, de la bonne tenue du rayon, du respect des normes d'hygiène et de la satisfaction client. Vos missions principalesSuperviser l'ensemble de la production boulangère et pâtissière Définir la stratégie commerciale : gestion des prix, des assortimentsOrganiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animationParticiper à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseriesVeiller à la qualité constante des produits proposésGérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventairesPiloter la performance du rayon : chiffre d'affaires, marges, casseGarantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécuritFormer les collaborateurs et assurer leur montée en compétencesProposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales Rémunération selon profil Statut agent de maitrise - 40h50/semaine Prime annuelle + prime d'intéressement et de participation + mutuelle prise en charge à 100% + prévoyance