POSTE : Cuisinier H/F DESCRIPTION : Venez faire vivre le service public ! Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un Cuisinier" F/H Contractuel (CDD d'un an renouvelable) Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d'établissement et déléguée du secrétaire général, votre principale mission est de remplacer les agents absents. Vos missions consisteront à : - Elaborer les plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène et des recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GEMR/CN), - Evaluer la qualité des produits de base, - Assurer les finitions (goût, qualité, présentation) des préparations culinaires, - Participer à l'élaboration des fiches techniques et des nouvelles recettes, - Assurer les petites et grosses plonges et nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel selon le plan de nettoyage et de désinfection, - Réceptionner les livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement, les produits périmés etc. Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène. PROFIL : Formation et expériences, et si c'était vous ? - Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP - Vous disposez d'une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective Vos compétences professionnelles - Bonnes des connaissances des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires - Capacités à gérer l'activité de restauration, l'organisation de la production et l'encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l'âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits. Avantages : - Rémunération : 1861 € nets avant impôts dont la prime de remplacements (hors remboursement transport) - Temps de travail : 39h30/semaine - 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire) - Restauration sur place - Pass Navigo remboursé à 75% - Participation à la mutuelle et à la prévoyance - Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres - Formation continue et accompagnement des parcours professionnels - Dotation vestimentaire Informations complémentaires : - Contrat : CDD d'1 an renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent - Catégorie : C - Filière technique - Remplacements au sein des différents collèges sur un secteur géographique - Disponibilité : Immédiate - Horaires : 6h30 - 15h30 - Variables selon les établissements - Process de recrutement : mises en situation (test écrit) et entretien d'embauche après un point téléphonique