POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vous avez de l'expérience en cuisine traditionnelle ? Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recherchons : Un/e Second de cuisine H/F Le poste est à pourvoir immédiatement en CDI 39h/semaine. (modulation) L'établissement Brasserie traditionnelle située face à l'océan. - 400 couverts par jour en moyenne - Jusqu'à 700 couverts en pleine saison - L'activité est fortement dépendante de la météo - La clientèle est à la fois touristique et locale En cuisine, le chef et son équipe travaillent des produits frais et bruts (ex : poissons de la criée) Ouvert 7j/7 - fermeture annuelle du 1er novembre au 14 février L'équipe : - Salle : 15 personnes, dont un responsable de salle - Cuisine : 12 à 13 personnes dont 1 chef - Autre : équipe bar + guinguette + direction - A l'année : les 2 gérants, le chef de cuisine et son second et les 2 responsables (salle et guinguette) Les particularités de l'établissement : - En haute saison, l'organisation est bien définie - Hors saison (d'avril à juin et septembre) l'équipe est réduite --> entraide essentielle - Carte renouvelée 4 fois/an (dont 2 fois en saison) Le gérant décrit son équipe comme "un peu timbrée, pour aimer ce type de volume" Les + : - Parking réservé au personnel - Pourboires partagés Votre rôle : En binôme avec le chef, vous participez à la gestion quotidienne de la cuisine et au management de l'équipe Vos missions principales seront les suivantes : - Mettre en place votre poste de travail - Réceptionner et ranger les marchandises (avec l'équipe) - Réaliser la production des entrées, des plats et des desserts - Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass - Participer à la plonge avec le reste de l'équipe - Gérer les commandes avec le chef - Participer à l' élaboration de la carte Missions en l'absence du chef de cuisine : - Gérer les commandes - Gérer les stocks Éléments contractuels : - CDD jusqu'au 15 septembre 39h/semaine - Planning : 2 jours de repos + horaires en coupure - Secteur : Les Sables d'Olonne - Rémunération : entre 2 467€ et 2 858€ brut/mois PROFIL : Ce que nous recherchons : - Une expérience de 3 ans minimum, en tant que chef de partie confirmé(e) ou second de cuisine junior, et vous maîtrisez les bases de la cuisine. - Un esprit d'équipe, car vous passerez beaucoup de temps aux côtés de vos collègues, en cuisine comme en salle. - De la créativité, que ce soit dans le dressage des assiettes ou dans vos idées, votre regard est attendu pour enrichir la carte aux côtés du chef. Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre CV à jour La suite des événements si votre candidature est retenue : - Premier contact : échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil. - Entretien : en présentiel ou en visio, pour apprendre à vous connaître et vérifier l'adéquation entre le poste et vos attentes. - Entretien avec les gérants : si l'échange est concluant, votre candidature sera transmise aux gérants de l'établissement, qui vous contacteront pour un entretien. Ref: rxx9az9b9a