POSTE : Superviseur Restauration H/F DESCRIPTION : CONTEXTE Dépendant du Responsable F&B et des assistants F&B, le/la superviseur Restauration est garant de la bonne tenue de l'exploitation du restaurant en collaboration avec le responsableF&B et les assistants F&B pendant le service. LES ACTIVITES Ses principales responsabilités : Le/la Superviseur(se) Restauration seconde les Assistants F&B dans l'organisation et la gestion du service Restauration. Il participe à la gestion opérationnelle et à la rentabilité de l'unité. Commerce et qualité : - Assurer un accueil clientèle et un service de qualité optimum - Gérer les conflits clients et prendre en charge les demandes particulières des clients - Assurer la mise en place de la salle et du Snack / Bar - Assurer la production et l'envoi des plats dans le respect du concept - Effectuer l'assemblage des commandes clients - Planifier le processus de production - Renseigner les clients sur l'environnement proche de l'hôtel Management - Superviser l'équipe du restaurant - Organiser et animer l'équipe du restaurant sur le terrain (briefing etc) - Assurer la formation des nouveaux collaborateurs, - Etablir les plannings, en collaboration avec le responsable F&B et l'assistant F&B - Etre garant de l'ambiance de l'équipe, avec le Responsable F&B et l'assistant F&B - Est garant de la législation du travail Gestion et procédures - Assurer la tenue de la caisse, - Suivre la gestion des stocks et approvisionnement du point de vente - Assurer le bon suivi des ratios de marchandises de son périmètre. - Veiller à la propreté avant pendant et après le service - Veiller à l'application des fiches techniques - S'assurer de la bonne communication avec les autres services de l'Hôtel, - Appliquer et faire appliquer les process concernant la qualité, l'hygiène et la propreté des lieux - Appliquer et fait appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité PROFIL : QUALITES PRINCIPALES : - Excellente présentation et sens de l'accueil, - Organisé, - Pratique des langues étrangères (Anglais minimum) - Bonne pratique et connaissance du métier, - Esprit d'équipe, - Bonne capacité d'écoute et d'adaptation, - Bon gestionnaire, - Pédagogue doté d'un fort leadership