POSTE : Responsable Cafétéria H/F DESCRIPTION : Le/La Responsable Cafétéria pilote l'activité de 3 points de vente, en garantissant la qualité de l'offre, la fluidité du service et la performance économique. Il/Elle encadre les équipes, organise la production et le service, et veille à la satisfaction des convives dans un environnement à fort volume et rythmé. Véritable manager de proximité, il/elle assure l'équilibre entre efficacité opérationnelle, qualité de service et rentabilité. 1. Pilotage opérationnel de la cafétéria -Organise et supervise l'activité quotidienne (production, mise en place, service). -Garantit la fluidité des flux et la qualité du service. -Adapte l'organisation en fonction de l'affluence, veille à la bonne tenue de l'espace de vente. 2. Management des équipes -Encadre et anime les équipes (production, vente, encaissement). -Organise les plannings et optimise les ressources. -Accompagne la montée en compétences. -Favorise un climat d'équipe positif et performant. 3. Pilotage économique -Suit les indicateurs de performance (CA, marge, coûts). -Optimise les ressources (masse salariale, matières premières). -Analyse les écarts et met en place des actions correctives. 4. Qualité de l'offre & satisfaction client -Garantit la qualité des produits proposés. -Veille à la présentation et à l'attractivité de l'offre, recueille les retours clients et ajuste l'offre. -Assure un bon niveau de satisfaction des convives. 5. Gestion des approvisionnements -Suit les commandes et les stocks, optimise les niveaux de stock. -Limite les pertes et le gaspillage. -Travaille en lien avec les achats. 6. Hygiène, sécurité & conformité -Garantit le respect des normes HACCP. -Veille à la propreté des espaces, assure la conformité des pratiques. 7. Amélioration continue -Identifie des leviers d'amélioration de l'organisation et de l'offre. -Met en place des actions pour améliorer la performance et la qualité. PROFIL : -Bac +2 (restauration, gestion, management) -Expérience en gestion d'un point de vente -Expérience en management -Expérience en restauration collective ou rapide -Leadership -Sens de l'organisation -Réactivité -Capacité d'analyse -Sens du service -Capacité à gérer la pression