POSTE : Formateur Commis de Cuisine H/F DESCRIPTION : Le formateur ou formatrice anime, met en oeuvre et/ou conduit des prestations de formation et de certification en utilisant et organisant les ressources pédagogiques qui lui sont fournies ou indiquées et qu'il peut adapter, utilisant les stratégies pédagogiques et/ou les procédures qui lui sont indiquées, mettant en oeuvre des scénarios pédagogiques diversifiés centrés sur l'apprenant et adaptés aux situations (publics, organisations). Ainsi il ou elle : - Accompagne les parcours de professionnalisation et les apprentissages. - Réalise l'évaluation des apprentissages et contribue à l'évaluation de l'action de formation. - Participe à la veille technique et pédagogique de son métier et de son champ professionnel à son niveau d'expérience en repérant les éléments innovants et en les intégrant dans sa pratique professionnelle. - Présente l'offre de services de l'AFPA aux clients avec lesquels il est en relation. - Inscrit son action dans une démarche de responsabilité sociale et professionnelle et veille au respect des règles de non-discrimination. 30000 à 31000 € annuel PROFIL : Titre(s) /diplôme(s) requis ou équivalence : Niveau 5 ou 4, en HôtellerieRestauration (Bac pro, BTS, titre professionnel de GRC) Expérienceprofessionnelle exigée : Une expérience d'encadrement d'équipe et 5 ansd'expérience dans la gestion d'unités de restauration dans différents segments(traditionnel, entreprises, scolaires, hospitalier). Connaissanceset compétences : Gestionprévisionnelle du produit restauration collective : détermination des besoins(produits, matériels, personnel), approvisionnement, organisation del'activité de production de l'établissement (activités principales, activitésannexes) Gestiond'exploitation et gestion budgétaire : calculs des coûts réels, élaboration ducompte de résultat, élaboration du budget d'exploitation, analyse et contrôlede gestion Gestiondes ressources humaines : recrutement, formation, management, droit social Hygièneet sécurité alimentaire (HACCP) : étude et conception de la mise en place duPMS, mise en conformité, accompagnement à la mise en place du PMS Relationscommerciales : marketing, merchandising, relations clients/consommateurs Miseen valeur de prestations culinaires, animation Procédésde fabrication, cuissons évolutives, basse température Equilibre alimentaire,nutrition, GERMCN