- Assurer un lien régulier et constructif avec nos producteurs de fromages fermiers partenaires. Réaliser le suivi des fabrications et apporter un appui technique en technologie fromagère. - Suivre quotidiennement la qualité organoleptique des fromages, de la réception en blanc jusqu'à la fin du cycle d'affinage. Détecter les dérives, proposer et mettre en œuvre des actions correctives. - Intervenir chez nos fournisseurs dans le cadre de la gestion des alertes sanitaires : réalisation de prélèvements, audits de traite, de fabrication et de nettoyage. - Fabriquer les ferments lactiques destinés à nos producteurs et assurer l'ensemble des opérations associées. - Participer au gradage des produits AOP, notamment Saint-Nectaire fermier, Cantal et Salers. - Accompagner nos nouveaux partenaires dans la création de nouveaux produits : choix du matériel, conception des locaux, appui technique, lancement de production. Accompagner les producteurs dans leurs démarches qualité et lors des visites des services officiels. - Participer aux commissions organisées par l'Interprofession du Saint-Nectaire et représenter l'entreprise lors de ces échanges. - Formation ou expérience significative en fromagerie, technologie fromagère, production laitière. - Bonne maîtrise des aspects qualité, hygiène et sécurité alimentaire. - Solide sens du terrain, autonomie et capacité à gérer plusieurs sujets en parallèle. - Qualités relationnelles, sens de l'écoute et aptitude à travailler en équipe. - Rigueur, organisation et réactivité face aux aléas de production. - À l'aise dans la relation avec des producteurs partenaires et dans la conduite d'échanges techniques. Une expérience en accompagnement de producteurs, et/ou en conduite d'élevage serait un plus. Conditions de travail - Travail du lundi au vendredi, 37 heures. - Horaires à adapter selon les besoins de l'activité. - Déplacements réguliers chez les producteurs. - Port des EPI et respect strict des règles d'hygiène obligatoires. Rémunération - A définir selon profil - Prime d'intéressement - Mutuelle attractive - Mise à disposition d'un véhicule de service Pour postuler Envoyez votre CV à : (mail) ou déposez directement votre candidature à : Les Terres d'Auvergne / Z.A Croix de la Combe / 63610 Besse-et-Saint-Anastaise