Description du poste : Aboutir Emploi des Herbiers accompagne son client dans le recrutement d'un commis de cuisine H/F en restauration collective qui intervient dans les EHPAD/SSR/Hôpitaux et Foyer logement handicap. Vos missions: - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements (fours, tables de cuisson...) - Préparer et organiser la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP - S'assurer de la qualité gustative et visuelle de la prestation - Maitriser des techniques culinaires de base : Préparations chaudes et froides, fonds et sauces et pâtisserie - Techniques culinaires liées à la santé - Maîtriser des méthodes HACCP et du FRAC - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine - Maitriser produits et techniques de nettoyage en lien avec la méthode - Suivre la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction d'un budget Horaires : 7h30-19h45- 1week-end/2 Description du profil : Formation initiale :CAP à BAC Pro Cuisine Expérience professionnelle : Expérience en restauration traditionnelle ou collective