Responsabilités Participer à l'élaboration de la carte, à la préparation des plats en respectant les recettes et les normes de présentation. Gérer les marges Etre un meneur(se) d'homme, organiser et gérer la cuisine Contribuer à la réalisation des fiches techniques Garantir la qualité des ingrédients et des produits utilisés Superviser l'équipe de cuisine lors des services pour assurer un service fluide Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur Contribuer à l'inventaire et à la gestion des stocks d'aliments Former et encadrer les nouveaux membres du personnel en cuisine