Sous la responsabilité de la Direction du restaurant, vous serez responsable du fonctionnement des machines et équipements de la plonge, tout en assurant l'encadrement de votre équipe. Activités principales : * Assurer l'encadrement de votre équipe ; * Organiser l'équipe de plonge ; * Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge ; * S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont vous êtes responsable ; * Surveiller la propreté de la vaisselle ; * Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge ; * Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle ; * Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux ; * Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler ; * Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ; * Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie. Connaissances : * Connaissance technique des machines et de leur utilisation, * Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation, * Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur. Compétences opérationnelles : * Dispositif d'économie d'Energie * Maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle (EPI), * Management. Compétences comportementales : * Autonome * Réactivité * Sens relationnel * Savoir travailler en équipe.