Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire…) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d’un camion itinérant. Dans un contexte d’activité fortement saisonnière (pics décembre à mars, puis juillet et août), le/la Responsable Production assure la coordination globale de la production et veille à la performance opérationnelle, à la qualité et à la sécurité alimentaire sur l’ensemble de la chaîne de production des 2 sites. Missions : 1. Coordonner l’activité de découpe et de fabrication au quotidien : Organiser la production en tenant compte des impératifs de commandes, de la saisonnalité et des capacités de chaque site Planifier les activités de découpe et de transformation en lien avec la logistique et l’ADV S’assurer de la disponibilité des matières premières, des consommables et des équipements nécessaires Garantir le respect des recettes, des temps de fabrication et des exigences de qualité Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits Adapter les équipes et les priorités selon les volumes à produire, travailler en étroite collaboration avec la Responsable RH sur la partie Recrutement. 2. Gérer les flux en étroite collaboration avec les responsables de site : Coordonner la circulation des produits entre les ateliers de découpe/fabrication des 2 sites Optimiser les transferts inter-sites et la planification des livraisons internes Participer à garantir la cohérence entre la production, l’emballage et la préparation des commandes Collaborer sur tous les sujets transverses entreprise. 3. Animer les équipes et optimiser les process de travail : Organiser les réunions de production et diffuser les consignes quotidiennes Encadrer et accompagner les équipes de production (rituels RH) Développer la polyvalence et la montée en compétences des collaborateurs Identifier les points d’amélioration (rendement, qualité, ergonomie, maintenance) et mettre en œuvre les actions correctives Veiller à maintenir techniquement les outils production Veiller au respect des règles de sécurité et à la bonne ambiance de travail Promouvoir la culture de la performance, de la rigueur et du travail bien fait. 4. Piloter et rendre compte de son activité : Suivre les indicateurs de production : volumes, rendements, taux de pertes, productivité, absences, anomalies… Élaborer et présenter des reportings réguliers à son N+1 Veiller au respect des coûts de production et à la bonne utilisation des ressources Participer activement aux réunions de comité de direction et contribuer aux décisions transverses. Bac +5 Ingénieur en production industrielle agroalimentaire ou équivalent 5 à 10 ans dans un poste de management de production dans l’agroalimentaire. Compétences techniques : Organisation et planification de la production agroalimentaire Connaissance des normes d’hygiène, sécurité et traçabilité Gestion des flux et coordination interservices Aptitude à encadrer des équipes pluridisciplinaires en contexte saisonnier Gestion de process Maîtrise des outils de suivi et reporting (tableaux de bord, ERP, Excel) Qualités personnelles : Leadership de terrain et sens du collectif Forte capacité d’analyse Rigueur, organisation et méthode Réactivité et capacité à anticiper Attachement à la qualité produit et au savoir-faire artisanal.