Hôtel Les Herbes Folles 4 Mauregard (77) Prise de poste : 24 août 2026 Contrat : CDI 35h Rémunération : 2400 à 2800 + indemnités nourriture + primes Rejoignez une maison indépendante au cadre dexception LHôtel Les Herbes Folles, hôtel 4 de charme situé en Seine-et-Marne à proximité de Paris-CDG, propose une expérience authentique mêlant hébergement, restauration et événements professionnels. Notre restaurant propose une cuisine maison, moderne et de saison, valorisant les produits frais et adaptée à une clientèle variée : individuels, séminaires, groupes et événements privés. Vos missions Production culinaire - Réaliser les préparations, cuissons, dressages et envois des plats. - Assurer la qualité et la régularité des prestations servies. - Participer à lélaboration des cartes, menus et suggestions en collaboration avec la Direction. - Être force de proposition pour créer de nouvelles recettes et faire évoluer loffre culinaire. - Adapter les prestations aux différents formats : restaurant, séminaires, groupes et événements. Organisation et autonomie en cuisine - Organiser votre poste de travail et assurer sa bonne tenue. - Participer à la mise en place et à la préparation des services. - Anticiper les besoins liés aux réservations et aux événements. - Participer à lorganisation générale de la cuisine et au bon déroulement des services. - Être capable de prendre des initiatives et de proposer des améliorations dans les méthodes de travail. Gestion des achats et des approvisionnements - Participer au suivi des stocks et des besoins en matières premières. - Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées. - Participer à loptimisation des coûts matières et à la limitation des pertes. - Être force de proposition dans le choix des produits et des fournisseurs. Hygiène et sécurité alimentaire - Garantir le respect des normes HACCP. - Assurer la traçabilité des produits. - Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection. - Veiller au bon entretien du matériel et des espaces de travail.