Activités principales : * Nettoie et entretient l’ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas * Ramasse et évacue les détritus * Trie et range les ustensiles de cuisine * Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge * Vérifie l’approvisionnement en produits utilisés et l’état des stocks * Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements * Applique les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur Activités associées : * Gestion du local à poubelles + poubelle entrée principale * Nettoyage ponctuel des abords du restaurant (feuilles, etc..) Connaissances : * Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques) * Connaissance des techniques de manutention lourde * Connaissance des produits de nettoyage utilisés * Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur * Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire * Connaissance de l’utilisation d’Equipements de Protection Individuelle Compétences opérationnelles : * Techniques de stockage * Pratiques « gestes et postures » * Sens de l’organisation Compétences comportementales : * Travail en équipe et sens du relationnel * Rigueur, Fiabilité