- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Cuisinier
- Yonne
- Détail de l'offre 5490184
- Accueil France Travail
- Emploi
- Hôtellerie - Restauration
- Cuisinier
- Yonne
- Détail de l'offre 5490184
Responsable de cuisine (H/F) 89 - CHEMILLY SUR YONNE
Offre n° 5490184
Responsable de cuisine (H/F)
89 - CHEMILLY SUR YONNE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 08 octobre 2024
Description du poste : Rattaché(e) au Directeur de Site, vous êtes responsable du bon fonctionnement et des performances des services cuisine et garde-manger dont vous avez la charge et êtes responsable de la coordination technique avec le service conditionnement. Vos missions : Au niveau de l'organisation de la production :***Etablit le planning de fabrication en cuisine et organise les productions * Equilibre le planning des équipes de cuisine et garde-manger avec le directeur de site * Est garant de la libération des produits vers le conditionnement * Réaliser les premières fabrications et ajuster les recettes pour optimiser les OF * S'assurer de la bonne réalisation des contrôles et de leurs enregistrements Au niveau de la qualité :***Fabrique des produits bons, beaux, sains et conformes aux exigences des clients * Gérer les documents et les indicateurs qualité * Appliquer les actions correctives et veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité dans le service * Fait partie de l'équipe HACCP * Assure la mise en œuvre et la pérennité de la certification IFS Au niveau de la Traçabilité :***Identification des produits mis à disposition au conditionnement * Traçabilité des lots d'ingrédients et des lots de produits finis Au niveau des Contrôles :***Responsable des contrôles effectués sur la conformité des ingrédients utilisés et des lots fabriqués * Suivre des « mesures de maitrise » en vigueur, notamment cuisson et bris de verre * Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité à son personnel Implication et Esprit d'Equipe :***Trouver des solutions techniques et d'amélioration continue * Communiquer régulièrement avec tous les services internes et le directeur de site * Être le responsable hiérarchique et l'animateur de son équipe * Participer aux réunions * Assurer le respect des procédures de travail, des normes de qualité, des règles d'hygiène et de sécurité * Intégrer les nouveaux venus et assure leur bonne formation Respect de l'Engagement :***Assurer l'optimisation des ratios de l'entreprise * Connaître la politique qualité de la direction qui répond aux exigences du référentiel IFS dont l'objectif est : - La sécurité des aliments - La qualité produit - L'amélioration continue. Description du profil :***Vous êtes issu(e) d'une formation de type CAP/BEP Cuisine, complétée par une expérience de 3 à 5 ans minimum dans l'agroalimentaire ou la restauration. * Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler en équipe. * Vous avez une bonne connaissance dans le domaine de la qualité en agroalimentaire/restauration.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Hypérion Consulting est un cabinet de recrutement à taille humaine présent sur toute la France via ses agences dans l'Yonne, le Loiret, Paris et la Vendée. Nos équipes, (2 consultantes et 2 chargés de recherche), travaillent conjointement pour trouver les meilleurs profils techniques, commerciaux et managériaux sur toute la France. Nous recherchons pour l'un de nos clients, PME familiale spécialisée dans la fabrication et le négoce de produits alimentaires à Chemilly s/ ...
D'autres offres peuvent vous intéresser :
- (déjà vu)
Cuisinier chef de partie (H/F)
LA TOUR - LA TOUR D'ORBANDELLE -COSI - 89 - AUXERRE
Vous souhaitez intégrer une équipe de 20 personnes au sein d'une entreprise dynamique. Gérer et organiser la préparation des mets pour les commandes du service selon les instructions du Chef de...
CDI - Temps plein
Publié il y a 11 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
MAISON DEPARTEMENTALE DE RETRAITE - 89 - AUXERRE
LA MAISON DEPARTEMENTALE DE RETRAITE DE L'YONNE 542 lits répartis sur 3 pôles de soins EHPAD, HANDICAP, DOMICILE et 2 pôles fonctions supports (Logistique & Technique et Ressources) Recherche Pour...
CDD - Temps plein
Publié aujourd'hui
CDD
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier(e) (H/F)
EHPAD LES HORTENSIAS - 89 - ST FLORENTIN
Au sein d'une équipe investie, le/la cuisinier(e) a un rôle indispensable dans la garantie de la qualité des repas servis. Notre établissement dispose de 105 lit et un accueil de jour. Poste à...
CDD - Temps plein
Publié il y a 15 jours
CDD
Temps plein - (déjà vu)
Second / Seconde de cuisine (H/F)
SODEXO SANTE SODEXO MEDICO SOCIAL - 89 - AUXERRE
Vous travaillez dans une maison de retraite à Auxerre (environ 150 repas par jour) : production (élaboration des plats, suivre les menus confiés), dressage et service des repas, entretien de son...
CDI - Temps plein
Publié il y a 3 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier (F/H)
RANDSTAD - 89 - Auxerre
En tant que cuisinier de collectivité en résidence senior vos principales missions sont : - Préparation des repas (cuissons, découpe, conservation) en respectant les régimes alimentaires de chacun -...
Intérim - Temps partiel
Publié il y a 6 jours
Intérim
Temps partiel - (déjà vu)
Commis / Commise de cuisine (H/F)
STEAK HOUSE - 89 - AUXERRE
Vous travaillez en équipe pour assister en cuisine (burgers, salades, viandes rouge) élaboration de desserts, entrées. Plonge (2 machines). 130 couverts par jour. 2 jours de repos par semaine.
CDI - Temps plein
Publié il y a 3 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier (H/F)
HOPITAL DE JOIGNY - 89 - JOIGNY
Liaisons hiérarchiques : Direction du Centre Hospitalier Responsable restauration Profil souhaité du candidat : Détention de diplôme et expérience en...
CDD - Temps plein
Publié il y a 20 jours
CDD
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
API RESTAURATION - 89 - Montholon
Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre...
CDI - Temps plein
Publié il y a 2 jours
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)
API RESTAURATION - 89 - Auxerre
Société Nationale et familiale recherche pour un ensemble scolaire, un chef de cuisine ou un chef de production avec minimum 5 ans d'expériences. Les convives sont de la maternelle au Lycée. Vous...
CDI - Temps plein
Publié il y a 17 jours Soyez parmi les 1ers à postuler
CDI
Temps plein - (déjà vu)
Cuisinier (H/F)
PROMAN - 89 - Chemilly-sur-Yonne
Le poste : Nous recherchons pour l'un de nos clients un cuisinier H/F. Au sein d'un service traiteur, vous aurez pour mission de : Mise en place du plan de travail Cuisiner en volume Découpe des...
Intérim - Temps plein
Publié hier
Intérim
Temps plein
Découvrez d'autres services web
Réussir son CV et sa lettre de motivation
Suscitez l’intérêt du recruteur et donnez-lui envie de vous rencontrer.
B.A.BA Entretien
Apprenez à préparer votre prochain entretien.
Informations sur le marché du travail
Accédez aux informations et statistiques sur ce métier.
Simulateurs d'aides et allocations en cas de reprise d'emploi
Estimez vos futures ressources financières sur les 6 prochains mois.
- Voir plus de services (Emploi store)