Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Nous accompagnons au quotidien les entreprises, les établissements scolaires, de santé et les collectivités avec une ambition claire : allier performance économique, qualité de service et impact positif. Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Viande pour rejoindre notre équipe. Votre mission Vous pilotez la stratégie achats des filières Viandes (avec un focus particulier sur la filière bovine) et Diététique, en sécurisant les approvisionnements, en optimisant les coûts et en garantissant qualité, traçabilité et durabilité. Dans un contexte de forte volatilité des matières premières et de transformation des filières d'élevage françaises, vous développez des partenariats stratégiques avec les fournisseurs, construisez des solutions pérennes et accompagnez la performance économique de l'entreprise. Véritable référent(e) de votre catégorie, vous définissez la stratégie nationale et accompagnez son déploiement auprès des différentes parties prenantes internes. Ce que l'on vous propose Poste basé à Malakoff (92) CDI - Statut cadre Forfait jours 13e mois 17 RTT Mutuelle d'entreprise Parcours de formation CSE Vos responsabilités 1. Définir et piloter la stratégie achats des filières Viandes & Diététique Analyser les marchés des filières animales, notamment bovines, et anticiper leurs évolutions : cours des matières premières, disponibilité, réglementation, enjeux d'élevage et tendances de consommation. Définir la stratégie achats des catégories Viandes et Diététique en conciliant performance économique, sécurisation des approvisionnements et durabilité. Construire et piloter la stratégie nationale achats sur l'ensemble des segments du Groupe. Identifier, sourcer, qualifier et sélectionner les fournisseurs stratégiques, principalement français. Participer à la structuration et au développement de filières responsables, transparentes et pérennes. Déployer la stratégie définie auprès des Category Managers et accompagner son exécution sur l'ensemble des activités du Groupe. 2. Négocier, sécuriser et développer la performance des filières Piloter les appels d'offres, les négociations commerciales et la contractualisation avec les fournisseurs. Négocier les conditions tarifaires, les volumes, les spécifications produits et les conditions logistiques dans un environnement fortement soumis aux fluctuations des matières premières. Gérer les mécanismes de révision tarifaire et anticiper les impacts liés aux évolutions du marché, notamment sur la filière bovine. Mener des projets de rationalisation et de massification des achats afin d'optimiser la compétitivité des filières. Développer et suivre les partenariats stratégiques avec les principaux fournisseurs et distributeurs. Suivre les indicateurs clés de performance : coûts, volumes, qualité de service, taux de réclamation et continuité d'approvisionnement. 3. Garantir la qualité, la durabilité et l'animation transverse des catégories Assurer la conformité des produits selon des critères exigeants de qualité, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de réglementation. Accompagner les démarches RSE liées aux filières animales : origine France, élevage responsable, bien-être animal et réduction de l'impact environnemental. Participer à la gestion des enjeux stratégiques liés à la filière bovine : tensions d'approvisionnement, évolution des coûts, sécurisation des volumes et gestion des risques. Piloter la catégorie Diététique, incluant les produits à texture modifiée, en veillant à répondre aux besoins nutritionnels spécifiques de nos convives. Animer les sujets Viandes & Diététique auprès des différentes parties prenantes et agir comme référent(e) expert(e) de ces catégories. Collaborer étroitement avec les équipes Achats, Qualité, RSE, Marketing, Commerce, Supply Chain et Opérations afin d'optimiser l'offre et contribuer à la performance globale de l'entreprise. Le profil & les compétences attendus Bac +3 à Bac +5 en achats, commerce, agroalimentaire ou équivalent. 3 à 5 ans d'expérience réussie sur un poste achats, idéalement dans les filières animales, l'agroalimentaire ou la grande distribution. Excellente maîtrise des négociations fournisseurs et de la gestion des achats. Bonne connaissance des filières viandes, notamment bovines, et de leurs enjeux économiques et réglementaires. Une connaissance des produits diététiques ou de la nutrition serait un plus. Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel, ainsi que des logiciels de gestion des achats. Forte capacité d'analyse des marchés et aptitude à prendre des décisions stratégiques. Rigueur et fiabilité dans le pilotage des projets et le suivi des performances. Négociateur(trice) confirmé(e), capable de construire des relations durables avec les partenaires. Sensibilité marquée aux enjeux RSE, de traçabilité et de bien-être animal. Autonomie, proactivité et esprit d'initiative. Goût du travail ...