Description du poste : LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL ET SON RESTAURANT LOULOU RECHERCHENT UN(E) CHEF(FE) SOMMELIER Blotti au sein du mythique Fouquet's Courchevel, sur la piste de Bellecôte à Courchevel 1850, Loulou s'installe dans ce chalet d'hiver pour y recevoir et partager des instants joyeux et savoureux. Si l'ambiance montagnarde ne manque pas de réveiller des souvenirs d'enfance de séjours au ski, Loulou invite également à un voyage imaginaire qui convie, par touches, la mythologie des Rocky Mountains américaines. L'Italie voisine s'invite naturellement dans la carte. Les grands classiques de Loulou, dont la pizza à la truffe et la pasta al pomodoro rencontrent ici avec les spécialités du Piémont, dans des propositions gourmandes pensées à l'assiette ou à partager ensemble. Sous la direction du Directeur du Restaurant Loulou et du Responsable de la Restauration, vous êtes le garant de l'excellence de notre offre de vins et spiritueux. VOS PRINCIPALES MISSIONS Superviser et coordonner l'ensemble de l'activité sommellerie du restaurant. - Élaborer et faire évoluer la carte des vins en collaboration avec la Direction. - Conseiller la clientèle et assurer un service des vins irréprochable. - Manager, former et accompagner l'équipe de sommellerie. - Développer les ventes de vins et boissons par un conseil personnalisé. - Gérer les achats, les commandes, les stocks, les inventaires et la cave. - Veiller au respect des procédures, des standards de qualité et des règles d'hygiène. - Assurer une excellente collaboration avec les équipes de salle et de cuisine. - Participer à la fidélisation de la clientèle et garantir une expérience client d'exception.