Description Titulaire du C.A.P. boulanger ou possédant la pratique professionnelle équivalente. Sous la Responsabilité de votre Responsable hiérarchique vous serez amené(e) à réaliser les missions suivantes :- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau), les mélanger et les pétrir- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée : baguette, miche- Confectionner les pains et les viennoiseries (dosage des ingrédients, pétrissage, fermentation)- Utiliser des outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin- Enfourner les réalisations et surveiller la cuisson- Gérer la préparation finale des produits (décoration, mise en valeur du produit)- Disposer les produits en vitrine,- Nettoyer le matériel et entretenir l'espace de travailRespecter scrupuleusement la réglementation en matière :- D'hygiène aussi bien alimentaire que des équipements et installations des locaux professionnels.- De sécurité et plus particulièrement utilise correctement les équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines.