POSTE : Directeur de Restaurant H/F DESCRIPTION : Nous sommes Honest Greens , une marque de restauration lifestyle innovante, passionnée et en pleine expansion, portée par une seule mission : DÉMOCRATISER LA REAL FOOD. Dans notre secteur, nous faisons les choses différemment. Nous adoptons et même créons de nouvelles tendances et technologies qui nous permettent de rendre la nourriture saine abordable, pratique et incroyablement délicieuse. Nous sommes convaincus que cela aidera nos communautés à vivre plus longtemps, plus heureux et de manière plus durable. C'est une opportunité extraordinaire de vous joindre à nous alors que nous prévoyons d'atteindre plus de 100 restaurants dans les cinq prochaines années. Le Rôle : Directeur/rice de Restaurant (H/F) Nous recherchons un responsable de restaurant extrêmement motivé et opérationnel pour diriger l'un de nos établissements. Le(a) candidat(e) idéal(e) est un leader axé sur l'humain, un expert opérationnel et un solutionneur de problèmes avec une expérience avérée dans la gestion de restaurants à fort volume et la garantie d'une expérience client exceptionnelle. Nous recherchons un leader soucieux du détail qui encouragera la performance optimale et maintiendra des normes de qualité extrêmement élevées. Vous jouerez un rôle clé dans la construction, le développement et l'inspiration des équipes qui donnent vie à notre marque et à notre mission chaque jour. Vos missions au quotidien Vous dirigez et gérez tous les aspects des opérations du restaurant, de la salle (FOH) à la rentabilité financière et à la performance de l'équipe. Gestion opérationnelle et Service Client : Superviser l'excellence du service client et des standards opérationnels. Gérer la planification des plannings, des équipes et des shifts pour assurer une couverture et une efficacité optimales. Assurer le maintien de normes de qualité élevées (dégustations, programmes de "client mystère", audits de service, gestion des retours clients). Gestion financière et administrative : Gérer les tâches financières et opérationnelles quotidiennes (manipulation des espèces, rapprochement des ventes, gestion des pourboires, système de POS). Résoudre les problèmes opérationnels (annulations de commandes, mises à jour de produits, corrections d'erreurs). Surveiller les KPIs, les métriques de productivité et les rapports opérationnels pour identifier les opportunités d'amélioration. Coordonner la maintenance et les réparations (systèmes informatiques, caméras de sécurité, équipement de cuisine). Management d'équipe et RH : Prendre en charge la gestion administrative du personnel : recrutement, onboarding, signature de contrats, distribution des uniformes, formation et suivi des performances. Superviser les procédures d'ouverture, de changement de shift et de fermeture (checklists pour la propreté, la maintenance, et la sécurité alimentaire comme les relevés de température et la rotation des stocks). Favoriser une culture de travail positive alignée sur les valeurs Honest Greens, notamment en organisant des activités de team-building. Conformité et Communication : Assurer la conformité avec toutes les licences, certifications, normes de santé et sécurité et protocoles d'hygiène alimentaire (HACCP). Agir comme le lien de communication clé entre le restaurant et le siège (Support Office) pour garantir une circulation fluide des informations. Profil Recherché Minimum 3 ans d'expérience en gestion de restaurants à fort volume, de restauration rapide de qualité (casual dining) ou d'opérations d'hôtellerie-restauration. Solides compétences en leadership avec la capacité de développer, inspirer et fidéliser les meilleurs talents. Expérience dans la gestion du compte de profits et pertes (P&L), des budgets et des KPIs opérationnels. Excellente compréhension des réglementations en matière de sécurité alimentaire et de conformité. Maîtrise des outils et systèmes opérationnels (POS, Quicksight, Notion, etc.). Excellentes capacités d'organisation, de résolution de problèmes et de prise de décision. Capacité à performer dans un environnement rapide et dynamique. Français courant indispensable, l'espagnol est un plus. Contrat & Avantages Contrat : CDI 39h Rémunération : Fixe : 3600 € brut / mois Variable sur KPIs : 350 € brut / mois Indicateurs de Performance Clés (KPIs) : Satisfaction client Traçabilité Taux de Rotation du Personnel (FOH)