SAMSIC EMPLOI REDON recherche pour l'un de ses clients, un chef de rang (H/F).MISSIONS PRINCIPALES : Orchestrer l'ensemble du service de son rang en garantissant l'expérience client propre à La Grée des LandesAssurer un accueil personnalisé, promouvoir la carte végétale et éco-responsable des restaurants Les Jardins Sauvages et Le Végétarium Encadrer, former et animer les commis afin de maintenir les standards de qualité, d'hospitalité et de développement durableOptimiser les ventes par le conseil, l'upselling (accords mets-infusions, spiritueux locaux, mocktails) et la fidélisation de la clientèleGarantir la conformité HACCP, la traçabilité des produits biologiques et la juste gestion des portions pour limiter le gaspillageParticiper activement aux retours clients et à l'amélioration continue de l'expérience de restaurationACTIVITÉS PRINCIPALES :Préparer la mise en place du rang : dressage, vérification du matériel, briefing des commisAccueillir les hôtes, présenter la carte et répondre aux régimes spécifiques (vegan, sans gluten, allergies)Prendre les commandes (PAD) et transmettre de manière fluide aux cuisines et au barRéaliser le service à l'assiette ou au plateau selon les plats signatures (jardins potagers, cueillettes sauvages)Veiller au rythme de service et coordonner les envois avec le Chef de cuisine et le Chef pâtissierRéaliser l'addition, encaisser (TPV, dématérialisé) et contrôler le fond de caisse de son rangContribuer à la gestion des stocks de consommables écoresponsables (serviettes compostables, bocaux, condiments locaux)Clôturer le service : nettoyage minute, tri sélectif, reporting incidents/satisfaction dans le logiciel interneSAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.