Votre mission Après une période d'intégration vous permettant de vous familiariser avec le magasin, les process et l'équipe, vous prenez la responsabilité complète du rayon boucherie, composé d'un rayon traditionnel et d'un rayon libre-service, avec 3 collaborateurs à encadrer. Véritable ambassadeur de notre savoir-faire, vous êtes garant(e) de la performance commerciale, de la qualité des produits et de la satisfaction clients. À ce titre, vous assurez notamment : * La gestion complète du rayon (chiffre d'affaires, marges, casse, stocks) * Le management et l'animation de l'équipe * La fabrication, la découpe et la préparation des produits dans le respect de la tradition du métier * La gestion des commandes et des approvisionnements * La mise en valeur du rayon et des opérations commerciales * Le conseil et la fidélisation des clients * Le respect strict des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire