Description du poste : En tant que Chef(fe) de Cuisine Traditionnelle , vous êtes garant(e) de la qualité de la production culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine.***Assurer la production culinaire quotidienne en réalisant des plats de cuisine traditionnelle dans le respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement.***Organiser et coordonner l'activité de la cuisine : gestion des plannings, répartition des tâches, anticipation de l'activité et optimisation des moyens humains et matériels.***Élaborer les menus et la carte en proposant des plats attractifs, de saison et adaptés à la clientèle de l'établissement.***Analyser et maîtriser les coûts de revient des recettes afin d'optimiser la rentabilité tout en maintenant un haut niveau de qualité.***Gérer les approvisionnements et les stocks : commandes fournisseurs, réception des marchandises, contrôle des livraisons et limitation des pertes.***Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi qu'à la propreté des locaux et du matériel.***Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine en favorisant un climat de travail positif et une bonne cohésion d'équipe.***Contrôler la qualité des préparations et des dressages avant l'envoi en salle afin de garantir la satisfaction des clients.***Être force de proposition pour développer l'offre culinaire et améliorer continuellement les prestations proposées. Description du profil : Profil recherché Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration passionné(e) par la cuisine traditionnelle et souhaitez vous investir durablement au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de ses prestations. Compétences et qualités attendues Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la cuisine traditionnelle française.***Capacité à s'adapter à la diversité des tâches, aux imprévus et aux rythmes soutenus liés à l'activité du service.***Sens de l'organisation et gestion efficace des priorités.***Rigueur dans l'application des procédures et des normes d'hygiène alimentaire (HACCP Leadership naturel et aptitude à fédérer une équipe autour d'objectifs communs.***Excellentes capacités de communication et de transmission des savoir-faire.***Créativité et force de proposition pour faire évoluer les menus et valoriser les produits.***Sens du service client et recherche constante de la satisfaction de la clientèle.***Gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements. Formation et expérience***Titulaire d'une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Bac Professionnel Restauration ou équivalent Vous justifiez d'une expérience significative de 3 ans minimum en qualité de Chef de Cuisine ou de Second de Cuisine confirmé, idéalement en restauration traditionnelle.***Une expérience en management d'équipe est indispensable.***Vous êtes autonome, réactif(ve) et capable de prendre des décisions dans un environnement exigeant. Le candidat idéal Passionné(e) par votre métier, vous êtes reconnu(e) pour votre savoir-faire culinaire, votre capacité à manager une brigade et votre engagement quotidien à garantir la qualité des prestations servies. Votre implication, votre exemplarité et votre sens des responsabilités seront des atouts majeurs pour réussir à ce poste. Expérience conséquente (minimum 3 ans). Salaire défini selon expérience.