RESPONSABILITÉS : Définition : Réaliser des activités de conseil et de rééducation en diététique afin de maintenir ou de restaurer l'état nutritionnel et l'équilibre alimentaire, et qui concourent à la prévention, au dépistage, au diagnostic, au traitement. Spécificités dans le métier Interface entre l'unité de restauration et les services de soins. Intervention dans les différents services de l'établissement et auprès de toutes les structures hospitalières. Activités principales - - Recensement des besoins nutritionnels des patients - Etablissement d'un diagnostic diététique, des objectifs nutritionnels, d'un plan d'action et d'un contrat pour le patient - Mise en œuvre, suivi et contrôle des orientations nutritionnelles définies par le comité de liaison Alimentation nutrition - Information, formation et éducation à l'alimentation, la nutrition et à la diététique du patient et de sa famille, des professionnels de santé, de restauration, des étudiants et du grand public - Coordination des actions et de l'information nutrition entre les services, les patients et l'équipe de restauration - Recensement des besoins pour la commande des repas des patients ayant des besoins spécifiques - Transmission d'informations écrites et orales pour assurer la traçabilité et le suivi de la démarche diététique - Enregistrement des données liées à l'activité - Référent en matière de composition des repas et adaptation de l'alimentation par rapport à la pathologie pour les équipes de logistique et de restauration - Veille au respect des normes HACCP jusqu'au lit du patient - Consultation individuelle de patients sur prescription médicale - Veille professionnelle et réalisation d'études et de travaux de recherche dans le domaine de la nutrition Conditions particulières d'exercice du métier Horaire de travail : 7h par jour de travail - Amplitude 9h - 16h30 avec une coupure de 30 min pour le repas - 2 fois par mois en poste de 9h30 - 18h avec une coupure de 30 min pour le repas PROFIL RECHERCHÉ : Prérequis : Diplômes et/ou formations spécifiques et obligatoires pour accéder au métier BTS de diététique ou DUT biologie appliquée option diététique Maitrise des savoir - Faire associés - Analyser les besoins nutritionnels de la personne en tenant compte de la prescription médicale - Poser un diagnostic diététique, des objectifs et un plan d'actions diététiques - Identifier les comportements alimentaires normaux ou pathologiques - Evaluer le niveau de risque alimentaire pour une personne ou une collectivité - Elaborer des menus équilibrés et thérapeutiques en prenant en compte les goûts et les habitudes des personnes ainsi que la réglementation en matière d'hygiène alimentaire - Concevoir, coordonner et réaliser des programmes d'éducation nutritionnelle dans le cadre du projet d'établissement - Adapter les demandes en fonction des priorités diététiques et nutritionnelles des personnes - Elaborer et utiliser des protocoles diététiques et des guides de bonnes pratiques - Concevoir et utiliser des outils et des supports de communication pour argumenter et convaincre en matière d'éducation ou de rééducation nutritionnelle - Créer une relation de confiance avec le patient et son entourage dans le cadre de la relation d'aide - Négocier les objectifs diététiques avec le patient en tenant compte de son histoire alimentaire - Travailler en équipe interprofessionnelle - Evaluer la prestation repas en restauration, la qualité des pratiques et les résultats - Eduquer, conseiller le patent et l'entourage en vue d'une démarche d'autonomisation - Se former, s'informer