Description du poste :***Créer des menus conformes aux contraintes alimentaires et financières en préservant le sens du détail et de la qualité qui caractérise la cuisine.***Participer à la préparation des repas en veillant au bon respect des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).***Assurer la commande des matières premières conformément au budget.***Contrôler le niveau des stocks et les dates de péremption des aliments en faisant preuve d'une capacité d'anticipation.***Coordonner le travail des détenus pour atteindre les objectifs en assurant un bon management.***Travailler en collaboration avec le personnel médical en démontrant une capacité à travailler en équipe avec d'autres services. Description du profil : Horaire : 7h30 - 15h30 (+ 1/3 WE) Dates : 12/12 au 02/01 Formation : Formation en cuisine/hôtellerie-restauration Expérience : 6-10 d'expériences en restauration collective et expérience en tant que chef de cuisine***Connaissances des règles HACCP***Capacité de leadership et de management***Capacité à travail en équipe avec d'autres services***Capacité d'anticipation***Sens du détail et de la qualité Rémunération et avantages : * Rémunération brute : 12.88€/heure + indemnité de fin de mission + indemnité de congé payés***Compte épargne temps***Possibilité de formation et d'évolution***Aides du FASTT***LES + RAS Si votre profil correspond à cette offre, n'hésitez pas et postulez !