RESPONSABILITÉS : Vous avez de l' expérience en desserts de restaurant et souhaitez vous investir dans un restaurant gastronomique ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recrutons : Un/e Pâtissier de restaurant H/F Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. Le restaurant : - Etablissement de standing situé face à l'océan - Capacité : 40 couverts - Carte et menu épurés : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix - Produits frais et de saison, issus de la région - Fermé le lundi et mardi toute la journée, ainsi que le mercredi et dimanche soir en hiver, et le mercredi soir en été Votre future équipe : Vous travaillerez avec une équipe composée de 3 personnes en cuisine et 3 personnes en salle. Les gérants bienveillants, sont présents au quotidiens dans l'établissement, l'un en tant que chef de cuisine, l'autre en tant que responsable de salle. Pourquoi postuler ? : - Vous participez à la renommée d'un établissement gastronomique - Hiver : 2 jours et 3 demi-journées de repos, en été : 2 jours et 2 demi-journées de repos. L'ensemble est fixe - 3 journées en continu, uniquement le midi - Les heures supplémentaires sont comptées et majorées - Fermetures annuelles : 3 semaines entre novembre et décembre, 2 semaines en mars et quelques jours après la saison Vos missions : - Gérer votre mise en place avant le service - Assurer la réalisation des différentes préparations pour les desserts - Réaliser le service et l'envoi des plats au pass - Dresser les assiettes de manière soignée - Participer à l'élaboration de la carte dessert avec le chef - Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec le reste de l'équipe - Gérer les stocks de votre partie Éléments contractuels : - CDI 39h/semaine - En haute saison : entre 40h et 45h/semaine, avec heures supplémentaires majorées - Planning : du mercredi au dimanche midi ainsi que les vendredi et samedi soirs - Horaires en coupure (2 jours) et en continu (3 jours) - Secteur : Les Sables d'Olonne - Rémunération : 2 858 € brut/mois (selon profil) PROFIL RECHERCHÉ : Ce que nous recherchons : - Formation : Mention Complémentaire Dessert de Restaurant et/ou CAP Pâtissier ou - Expérience de 3 ans minimum en restauration traditionnelle : vous devez être rapidement à l'aise sur le poste et opérationnel(le) - Maîtrise des bases de la pâtisserie : crèmes, appareils, biscuits, pâtes, mignardises, glaces... Les fondamentaux doivent être maîtrisés - Esprit d'équipe : la cohésion est essentielle en restauration. Vous travaillez efficacement, dans une bonne ambiance - Maîtrise des normes HACCP : formation validée ou bonnes pratiques acquises - Créativité et soin du détail : vous aimez dresser de belles assiettes et donner envie dès le premier regard Intéressé(e) ? N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé. La suite des événements si votre candidature est retenue : - Premier contact : Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil. - Entretien : Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. - Entretien final : Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.