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CUISINIER DE COLLECTIVITÉ H/F 50 - Manche
Offre n° 5787210
CUISINIER DE COLLECTIVITÉ H/F
50 - Manche
Publié le 13 octobre 2024
Référence CSP: 2024-1718270 Réaliser des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu. Activités principales : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées Élaboration des produits cuisinés (contrôle Températures et refroidissement) Conditionnement et distribution des préparations culinaires (chaud et froid) Préparation, conditionnement de préparations culinaires (Portage de repas à domicile) Nettoyage de son secteur conformément au plan de nettoyage Nettoyage et Désinfection du matériel utilisé Mise en place de la méthode HACCP Gestion des ressources humaines, techniques et financières Elaboration des menus en collaboration avec la diététicienne Veille à l'application du respect des règles d'hygiène et de sécurité Suivi des marchés alimentaires, et participation aux appels d'offres Commissions de menus Responsable de l'amélioration continue de la qualité dans le service Veille sur l'évolution des matériels, des produits et prestations du service Participation aux différents projets (projet institutionnel, projet médical, projet de soin, projet d'animation, projet architectural et projet social). Evacuation des déchets et du linge dans le respect des procédures. Accompagnement des nouveaux agents. Surveillance incendie conformément aux consignes édictées. Evaluation de tout matériel en démonstration Activités secondaires : Suivi de la démarche HACCP jusqu'au lit du patient/ résident Commande des produits frais, surgelés et épicerie et réception et contrôle des marchandises Accueillir et prendre en charge les stagiaires Rédaction des bons d'interventions en maintenance et travaux
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
EHPAD Delivet
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