RESPONSABILITÉS : Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Opérateur marée H/F Vos missions principales Production marée - Réaliser les opérations de découpe, filetage, préparation et conditionnement des produits de la mer selon les consignes du Chef d'équipe. - Respecter les cadences, les standards YABE/Carrefour et les priorités de production. - Assurer la fraîcheur, la qualité visuelle et la conformité des produits avant expédition. Qualité, fraîcheur & traçabilité - Vérifier l'aspect, l'odeur, la texture et la conformité sanitaire des produits. - Appliquer strictement les règles de traçabilité, DLC, étiquetage et autocontrôles. - Signaler toute anomalie ou non-conformité au Chef d'équipe ou au Responsable Qualité. Gestion des matières premières - Participer à la réception des poissons, emballages et consommables. - Contrôler la qualité des produits entrants (fraîcheur, température, état). - Ranger, organiser et préparer les matières premières pour la production quotidienne. Hygiène, sécurité & conformité - Respecter les normes d'hygiène, HACCP, sécurité alimentaire et manutention. - Réaliser le nettoyage et la désinfection des postes, outils, bacs, tables et machines. - Contribuer aux autocontrôles et au maintien d'un environnement de travail sécurisé. Travail en équipe & organisation - Collaborer avec le Chef d'équipe et les opérateurs du secteur marée. - Appliquer les consignes de production, les priorités et les objectifs du jour. - Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste. PROFIL RECHERCHÉ : - Formation métiers de bouche : formation en marée, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en poissonnerie ou production alimentaire. - Expérience en poissonnerie : expérience en atelier de production, laboratoire marée ou rayon poissonnerie (découpe, filetage, préparation, conditionnement). - Maîtrise hygiène & sécurité : connaissance des règles HACCP, hygiène, sécurité alimentaire, DLC, traçabilité et respect strict des standards qualité. - Rigueur & réactivité : précision dans les gestes, respect des grammages, des cadences, des procédures et capacité à travailler en environnement froid et rythmé. - Esprit d'équipe : fiabilité, communication simple, respect des consignes du Chef d'équipe et volonté de contribuer au bon fonctionnement du laboratoire.